スリランカ産アラック蒸留所見学

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アラック蒸留施設見学

スリランカのお酒といえばアラック。1924年創業の老舗アラック蒸留会社ロックランド社での酒造見学ツアーをアレンジしています。

アラックはココヤシの樹液を蒸留して作る蒸留酒です。ウィスキーのような美しい琥珀色、すっきりとしてくせも無く、ほのかなココナッツの甘い香りが特徴的です。

ロック、ストレートはもちろんのことソーダ、コーラ、セイロン産の紅茶やココナッツジュースなどどんな飲物で割ってもおいしくいただけます。ココナッツミルクなどと合わせてカクテルにしたり、ブルームーンなどの白ビールにも良く合います。

アラックができるまで

アラック作りの行程は樹液採取からはじまります。早朝、熟練の技でココヤシの木に登って花の茎の切れ目から樹液を採取し、テラコッタのポットに集めていきます。


採取を終えたら綱をわたって次のヤシの木へ。


とった樹液はすぐに発酵をはじめます。この蒸留されていない樹液のお酒は「トディー」または「ラー」と呼ばれ、すぐに発酵が進んでしまうため、捕れたてでしか味わうことができません。


ポットに入るだけの樹液を集めたら、トディー搬入口へ。発酵タンクで発酵させた後蒸留し、樽につめ熟成させます。4~6本のココヤシの木から撮れる樹液がボトル1本のアラックになります。



お問合せください!

ロックランド社のココナッツプランテーションは空港から北に1時間ほどのチラウ近郊にあります。樽の貯蔵庫はコロンボ郊外になるため、両方訪問する場合には1日必要です。

ココナッツプランテーションのみの場合には朝方半日でご案内が可能です。かならず事前の申請が必要です。

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